De Antropia-kantine

Elke dag worden er verschillende gerechten bereid, afhankelijk van de inspiratie van de kokkin: familierecepten, traditionele gerechten, gerechten uit de hele wereld, ‘trendy’ gerechten, suggesties van de gasten en vaak geïnspireerd door chef-kok Yotam Ottolenghi. In de meeste recepten staan producten van lokale ambachtslieden en producenten centraal.
La Cantine d’Antropia draait om het smeden van banden tussen ons allemaal: producenten, ambachtslieden, boeren, verkopers, klanten, smaakmakers en wereldburgers.
Een inzet voor het milieu dankzij het feit dat de bereide producten grotendeels lokaal afkomstig zijn en het gebruik van bewerkte en oververpakte producten wordt beperkt. Voor iedereen, door iedereen, voor voedselzelfvoorziening. Een keuken van ‘consumptie met bewustzijn’, waarbij we ons bewust en verantwoordelijk opstellen ten aanzien van wat we consumeren.
Ter plaatse of om mee te nemen. Vergeet bij afhaalmaaltijden niet uw eigen bakje mee te nemen.