Vereniging Vignes de Tarentaise

- De vereniging "Vignes de Tarentaise", opgericht in december 2008 met de hulp van de Vergadering van de landen van Tarentaise Vanoise en de Gemeenschap van gemeenten van de Versants d'Aime, heeft tot doel de wijngaarden van de vallei te beschermen en te herstellen.
Het maakt de plaatselijke bevolking bewust van hun erfgoed, moedigt hen aan om wijngaarden over te nemen en steunt nieuwe wijnbouwers.
Terwijl veel wijngaardpercelen niet meer worden geëxploiteerd, wordt met de oprichting van een "gedeelde wijngaard" beoogd de participatieve werkkampen rond het werk in de wijngaard nieuwe vaardigheden aan te leren door iedereen te ontvangen die het avontuur wil aangaan.
- De vereniging beschikt over een volledig uitgeruste faciliteit, het Pressoir, gelegen in La Côte d'Aime.
Het werd in 2012 gebouwd in het kader van een Europees project tussen de Communauté de Communes des Versants d'Aime en de Communauté de Montagnes du Grand Paradis (Val d'Aoste). Het stelt alle wijnbouwers van de vallei in staat hun druiven in optimale omstandigheden te verwerken, met name voor nieuwe wijnbouwers die geen apparatuur hebben, maar ook voor oudere wijnbouwers die hun hele oogst of een deel ervan kunnen meebrengen.
De kwaliteit van de vinificatieapparatuur zorgt ervoor dat de wijnen die in het Pressoir worden geproduceerd zeer stabiel zijn en dus een betere bewaring garanderen.
- Druivenrassen: na de phylloxera crisis (1863) gingen de oude druivenrassen verloren en werd de wijngaard voornamelijk herbeplant met vroege druivenrassen; gamay voor de structuur van de wijn en alicante-bouschet voor de kleur.
Later werden de dode planten vervangen door hybriden (seibel, noah, clinton, baco, isabelle, othello...), rassen met een hoge opbrengst en een goede weerstand tegen ziekten. Seibel 5455 (plantt) is een groot succes bij de Tarin-boeren.
Vandaag is het resultaat een wijngaard met een zeer verrassende mix van vroege, late, zwarte, witte en grijze rassen, een echte kopzorg bij het bepalen van de oogstdatum!
Dit terroir, dat sinds mensenheugenis gevrijwaard is gebleven van elke vorm van intensieve landbouw, is tevens een referentie op het gebied van natuurlijke wijn.
Bij de vernieuwing van de wijnstokken worden Gamay planten aangeplant voor de rode en Altesse voor de witte.
- De Adret wijn wordt gemaakt van wijnstokken die groeien op de zuidelijke hellingen van de Haute Tarentaise (Versants du Soleil).
Deze terroirwijn, gemaakt in de wijnpers van La Côte d'Aime, profiteert van een vinificatieproces dat voldoet aan de nieuwe normen van consumenten die op zoek zijn naar een gezonde en natuurlijke wijn. De selectie van druivenrassen en het nauwgezette onderhoud van de percelen hebben ons geleidelijk aan de dorstige wijn doen vergeten die vroeger "paché" werd genoemd en die niet langer relevant is.
Tegenwoordig is de wijn van Adret, of het nu rood, wit of rosé is, een nieuwe wijn die zijn verleden niet vergeet. Hij kan op elke tafel worden geserveerd en past uitstekend bij de koning van de Savoyse kazen, de Beaufort, die naar eigen zeggen afkomstig is van "een authentieke en lokale wijngaard". Deze wijn is gebaat bij een rijpere consumptie om al zijn aroma's te onthullen.
Om aan de groeiende vraag te voldoen, produceert de vereniging ook druivensap van Tarentaise wijngaarden. Het aanbod kan variëren naargelang de oogst.